Este Riesling, nasce da minha paixão pelos vinhos do Mosel. A pessoa que mais me marcou, nestes tipos de vinhos, foi Wilhelm Haag, da casa Fritz Haag, que me ensinou tudo sobre a leveza e a elegância nos Rieslings.

Em 2008, fizemos este Niepoort Projectos Riesling, com apenas 8% vol, que ainda que tenha a doçura inicial, normal num vinho doce, tem uma acidez impressionante que torna o seu final ligeiramenrte seco e muito fresco. Considero que é excelente como aperitivo, mas, fantástico como reabilitador, depois de um grande jantar.

Dirk Niepoort