Wilhelm Haag é uma das tais pessoas de grande importância na minha vida.
Conheci-o em 1987, na minha primeira visita a Mosel. Na altura só me interessava pelos “grandes” vinhos, os vinhos de Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein. Sempre que ia visitar qualquer produtor tinha a arrogância de somente querer provar os vinhos caros. Assim foi também com o Wilhelm. Ele no entanto obrigou-me a começar com os vinhos “mais pequeninos”. No decorrer das minhas, mais ou menos, frequentes visitas passávamos muito tempo a provar os “pequeninos”. Provávamos todos os diferentes lotes, falando das nuances e das diferenças.
Hoje, os “pequeninos” são os vinhos que me enchem as medidas, os Kabinett, Spaetlese e as pequenas Auslese. Os vinhos que mais gosto são os referidos vinhos feitos com pouca ou nenhuma botrytis pois são vinhos vibrantes, com raça e frescos. Os Mosel e sem duvida principalmente os Fritz Haag são os vinhos mais finos, frescos e equilibrados do mundo, principalmente tendo em conta que raramente excedem os 8% vol de álcool.
Wilhelm Haag ensinou me a delicadeza nos vinhos. Ensinou-me a perceber a “incrível leveza do ser”, não só nos brancos, mas nos vinhos em geral.
Hoje os vinhos de Fritz Haag (desde 2005) são vinificados pelo filho Oliver que no meu entender percebeu e soube “copiar” o pai nos vinhos delicados e melhorou bastante nos vinhos secos.
O ano de 2008, mais do que um ano de concentração, foi um ano de frescura, delicadeza e finesse. Um ano excelente para os vinhos Fritz Haag.
Dirk Niepoort
